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汉风丝路万里行丨红辣椒联通古今 香飘“一带一路”


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2013年秋,习近平主席西行哈萨克斯坦、南下印度尼西亚,先后提出共建“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”重大倡议。
十年来,作为“一带一路”重要节点城市,徐州围绕建设全国重要的综合交通枢纽和双向开放高地,充分发挥交通枢纽链接、产业基础雄厚、魅力汉文化等自身优势,在“一带一路”建设的宏伟画卷上,挥洒下浓墨重彩的一笔。

汉风又吹新丝路

穿山踏水万里行

徐州广电传媒集团与徐州淮海国际港务区

联合推出特别策划——

《汉风丝路万里行》

报道团队从徐州出发,沿着“陆上丝绸之路——中欧班列”和“海上丝绸之路”,跨山越海,穿行9个国家,探访徐州和“一带一路”共建国家重要城市的商贸往来、文化交流,讲述新时代的丝路故事。


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火锅,熨帖中亚人的胃

一味解乡愁,他乡亦故乡。一顿火锅,足以慰藉思乡之情,满足味蕾上的享受。

“陆上丝绸之路”报道团队来到了一家位于阿斯塔纳的火锅店。朝着店门走去,一曲浓浓异域风情的音乐从弱渐强,店内食客爆满的景象,超乎我们的预料。原来,这个集热情、欢乐和美味于一身的中国美食,早已俘获当地人的心。

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在各种语言交织在一起的热闹声中,一个年轻奶爸在走廊处轻轻摇晃着刚刚哄睡的宝宝,好似一点都没有被这喧闹打扰,他就是这家火锅店的老板。


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今年28岁的赛英赛纳尤依·盖瑟,是吉尔吉斯斯坦人,他能说一口略显生疏但口音地道的陕西话。盖瑟告诉我们,他的祖上是陕西人,因为火锅店里常有中国顾客,所以这几年自己说陕西话的频率也越来越高。
在得知我们正在做“一带一路”相关话题采访时,盖瑟止不住地点赞,称共建“一带一路”倡议方便了他们进口货品。

一个吉尔吉斯斯坦人,为什么会开火锅店?盖瑟的理由很充分,他有过在中国学习厨艺的经历,也喜欢吃火锅,最重要的是火锅做法简单。

然而,当地人真的懂火锅吗?盖瑟苦笑道,一开始当地人不大爱吃,他们大部分还不会用筷子,吃火锅都是用刀叉,甚至需要服务员把食物从火锅里捞出来,他们再吃。

“刚开始的时候,这里的人还会问很多奇怪的问题,比如啥叫鸳鸯锅?牛肉丸为啥是圆的?火锅明明没有冒烟为啥食材还烫嘴……”盖瑟坦言自己一开始也似懂非懂,无从解释。“从那时候,我们才意识到自己做的不仅是火锅,还要学习和宣传中国的餐饮文化。”


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而如今,当地人从不懂火锅,到喜欢吃、会吃火锅,盖瑟说在这个过程中,自己和全体店员就像一个个中国餐饮文化的传播者。

辣椒,在中亚依旧是火锅的“灵魂”

对于火锅,人们的口味一直众口难调,这在中亚市场也不例外。

在盖瑟的火锅店里,当地食客大多不太能吃辣,而中国食客特喜欢吃辣,因此在本土化的经营中,盖瑟要兼顾双方。

诚然,辣与不辣,都体现在一颗辣椒上。

中国的辣椒,有魔力。”盖瑟说,从中国来的辣椒品种多样,从不辣到微辣、中辣、特辣,能够满足不同人群的需要。

在哈萨克斯坦市场,从一颗辣椒种子到一瓶辣椒酱,来自中国的辣椒正通过中欧班列,源源不断地运送到这里,最终成为盖瑟火锅店里美味的调料。

今天随处可见的辣椒,其实是舶来品。

古老的丝绸之路,为中国送来辣椒。走陆上丝绸之路,辣椒在我国西北种植,被称为“秦椒”;走海上丝绸之路,由葡萄牙传到我国闽浙一带。而如今,这个400多年前的舶来品,又沿着丝绸之路,以全新的面貌走向“一带一路”共建国家,满足人们的味蕾之需。

值得一提的是,全国辣椒种子近半产自徐州沛县敬安镇,培育的多个系列产品远销至中亚、东南亚等地,成为徐州向世界递出的又一张新名片。


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从第一家到第七家,火锅成为“致富锅” 

在距离阿斯塔纳一千多公里的阿拉木图,盖瑟和他的两个合伙人,还经营着三家火锅店。每个月,盖瑟都会坐飞机来一趟阿拉木图,查看每家火锅店的经营情况。

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最近一次来阿拉木图,盖瑟有一个非常重要的事情,就是采购新店开业需要的餐具。“新店也在阿拉木图,是我们开的第七家火锅店。”盖瑟不禁嘴角上扬,用手比划着“7”的手势。

从2015年至今,盖瑟和他的吉尔吉斯斯坦老乡以及一位新疆朋友,在哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦等中亚多个国家,先后开了六家火锅店。怎么做好第七家火锅店,盖瑟已经轻车熟路。

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这个具有当地民族建筑风格的巴扎,音译成汉语叫白依萨特。穿行在熙熙攘攘的人群,琳琅满目的各色商品让人应接不暇,让我们想起了徐州的朝阳和宣武市场。

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盖瑟介绍,这里绝大部分的商品都来自中国,也是自己创业梦想开始的地方,说着他忽然停下来指着西北角的“YIWU MARK”商铺告诉我们,此前阿拉木图的三家火锅店餐具,都是从这里购买的。

中亚人喜欢印有当地传统花纹样式的餐具,而在这家义乌超市里,有着上千种符合当地审美的餐具,不少商家在这都挑花了眼。来自东北的鲁大姐是店铺的负责人之一,盖瑟一进门,就被她领着朝新品区走去。
敲定需要购买的餐具后,盖瑟开始与鲁大姐讨价还价起来。恍惚间,盖瑟俨然成了一个地道的“中国生意人”。
2023年9月15日,盖瑟的第七家火锅店如期开业。现场,他与合伙人深情相拥。盖瑟感慨地说,“从第一家火锅店到第七家火锅店,不仅让我的生活发生了巨大改变,也让我更加喜欢上中国餐饮文化,大家可以在新店尝到更多的中国美食。”
共建“一带一路”倡议源于中国,机遇和成果属于世界。
从此前在迪拜拍摄的徐州米线,到这期在哈萨克斯坦拍摄的火锅,让我们看到了中国餐饮文化在“一带一路”上的东风西渐,也让我们看到了抓住机遇、奋斗出彩的年轻人群。
我们乐见在接下来的行程中,能记录下更多鲜活的“一带一路”故事。

徐州广电记者丨顾娜 程姗姗 朱咏刚 王忠耀 权全

美编丨郑好 徐鑫 胡忠权 


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