现代快报讯（记者 李娜 尹翼星 杨晓冬 文/摄）自今年9月以来，连锁餐饮品牌西贝风波不断，近期多家门店关闭引发关注。11月22日，西贝新店在南京砂之船正式开张，这是风波后西贝在南京落成的首个店铺。

现代快报记者在现场看到，17时左右，店内已经坐了十余桌顾客，到18时左右店内全部满员，部分顾客需要排队等待翻台，绝大部分就餐者是带孩子的家庭。从菜单上可以看出，西贝菜品价格明显下调，再叠加满减活动，不少顾客表示性价比高。

走进门店可以看到，新店的就餐环境延续了一贯的风格，消费者可以清晰地看到厨房师傅手工包制饺子、员工现场穿制羊肉串并烤制的全过程，明厨亮灶式的透明化操作方式，似乎也在回应消费者的顾虑。

从菜单上可以看出，多个西贝菜品价格进行了下调。例如，草原嫩烤羊排从119元降至109元，藿香生焗海鲈鱼从99元降至79元、蒙古牛排、土豆胡萝卜小锅牛腩等也有不同幅度降价，部分菜品降幅接近20%。从相关团购APP上可以看到，西贝客单价已经从去年同期的110多元降至85元左右。

“选择西贝是因为他们有儿童餐，觉得挺干净的。”带孩子就餐的尹女士告诉记者，以前他们多在景枫门店吃，这次是听说砂之船有新店开业特意来体验，他们一家三口一共花了250多元，送了250元的券，感觉很划算。店员透露，后续西贝还将推出新品进一步提高菜单性价比，目前新产品制作训练正在全国推广中。

记者注意到，现场服务人员精神奕奕、脸上始终挂满了笑容，不少人胸前都挂着一串“徽章”。“这些都是给我们员工的福利。”一名服务员介绍，一枚徽章就代表我们掌握了一种技能，像这枚“食安卫士”徽章代表了员工掌握食品安全知识的水平，对应的是100元-300元津贴。根据徽章数量和种类不同，大家一个月能增收300-800元不等。

此外，相较于以往门店，西贝砂之船店内厨师及服务人员数量均有增加。“如果按照正常情况，这家店服务员的定编是10人，我们现在是超配的，服务员长期工有13人，再加上小时工，今天可能有21人。”门店店长刘娜说。

西贝风波已过去两个多月，西贝陆续通过产品降价、发券补贴、菜品调改等动作逐步挽回消费者信赖。此外，针对消费者关注的食品安全问题，有知情人士透露，自9月以来，多地市场监管部门对西贝门店进行了超过70次针对性检查，均未发现食品安全风险，这一结果在一定程度上缓解了消费者的疑虑。

西贝此次转型，折射出餐饮行业在消费观念变革中的普遍挑战。无论是产品降价，还是菜品调改，西贝的调整路径显示出其对消费者需求的回应，正如部分网友所言：“西贝终于听劝了。”不过，有业内人士表示，品牌的长期信任重建仍需持续努力，只有将现阶段的诚意固化为贯穿始终的品牌承诺，才能赢得消费者长久的“投票”。