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南京丽思卡尔顿酒店以精致餐饮开启“万味奇遇奢味探享”重构味蕾之旅

2022916日,中国南京–丹桂迎风蓓蕾开,满园花菊郁金黄,绚丽秋意恣意蔓延,花香吹开金陵初秋娇羞,奏响美味的圆舞曲。万豪国际集团大中华区奢华品牌,联手法国干邑白兰地品牌马爹利,以“重构”为创作主题把主厨们多年来对食材和烹饪的理解以经典复创新,以万味鉴奇遇,重构味蕾之旅。作为万豪旅享家大中华区年度餐饮主题推广活动“万味奇遇(Tasteof Wonders)”的重要部分,以精致餐饮和专业服务,为宾客打造卓越非凡的奢华飨味之旅。

万味奇遇·“邑”逢金陵

此次南京丽思卡尔顿酒店帝粤轩餐厅“奇遇菜单”,汇集天下无双、味蕾之乡、傲龙聚首、海味瑰宝、气御金山、鲜腾江湖、广韵冰花、福安康年八款匠心“重构”菜肴,以经典复创新,以万味鉴奇遇,主厨将探寻的边界不断拓宽,搭配来自马爹利的品质佳酿,演绎粤式臻味与干邑文化的美妙相遇。

南京丽思卡尔顿酒店仙鹤包间

万味奇遇·“邑”逢金陵

南京丽思卡尔顿酒店中餐行政总厨

90后青年才俊,南京丽思卡尔顿酒店中餐行政总厨李永生,来自广东云浮。15岁开始师从广州利苑。擅长博采众长,还原食材本味,广纳粤式珍馐,蒸煮极致风味,灵感呈现限定“奇遇菜单”。

中餐行政总厨-李永生

夏荷牡丹虾

本次限定“奇遇菜单”呈现8款精致菜式及一杯45毫升马爹利蓝带干邑白兰地,售价为每位1688元,两位起订。天下无双—夏荷牡丹虾,牡丹虾是海虾中的上等佳品,因鲜红色泽被誉为牡丹虾,虾肉肥硕富有弹性,鲜味悠长。味蕾之乡—顺德拆鱼羹,粤韵名城,好味顺德,拆鱼羹是当地有名的传统家常汤品。主料是鱼肉,将鱼煎香之后拆出鱼骨做成鱼蓉,然后把鱼骨熬汤,加入鱼蓉、竹生菌、胡椒粉等配料,最后加上柠檬叶丝画龙点睛。汤色浓厚,馥郁芳香,一口入喉,秋日味蕾被全新激发。傲龙聚首—脆炸溪鳗,新鲜鳗鱼腌制数小时,切块裹粉烹制,肉嫩多汁,外表酥脆。海味瑰宝—白卤黑金鲍,黑金鲍鱼算是海中高端珍品,因其常年吸附在海底火山质岩石上,外壳和肉都呈亮黑色。灯光下黑中带着五彩光泽的颜值,承包了鲍鱼的国色天香,海味瑰宝实至名归。气御金山—松露脆皮金沙参,酥脆的外皮下是来自深海的金沙参,高汤慢煨入味,松露的香气遇见金沙参的软糯滑嫩。

夏荷牡丹虾

 顺德拆鱼羹


 白卤黑金鲍


 松露脆皮金沙参

 广韵冰花


关于美食的探索与奢享的旅程从不止步,即日起万豪国际集团旗下多家奢华品牌酒店的星厨们加入到“奇遇菜单”的创作中,他们秉承“重构”的精神,充分发挥技艺,并佐以巧思,创作出专属各家奢华酒店的奇遇飨味。登录万豪旅享家餐饮小程序平台,15家奢华酒店与马爹利联合推出的限定“奇遇菜单” ,为精致食客开启奢味探享之旅。

宾客可登录万豪旅享家餐饮小程序平台,搜索南京丽思卡尔顿酒店或直接扫描以下二维码购买“奇遇菜单”产品。或致电025-69788888了解更多及预订。



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