长兴面点、安乐园清真小吃、南京金春锅贴、谷里鱼圆、南京板鸭、盐水鸭、龙袍蟹黄汤包……南京非遗食单里的这些美食你都吃过吗？ 

6月14日文化和自然遗产日，一场非遗盛宴在南京市民俗（非遗）博物馆举行，非遗大展、非遗演出、非遗文创……让观众应接不暇。其中，年度大展“手与守——南京非遗技艺传承与创新”以一双双长满老茧又灵巧的手开篇，讲述了南京非遗从诞生起源、技艺传承到创新发展的完整历程。

精美非遗怎么做出来的？制作流程和工具都展示了

西汉素纱禅衣复制件、竹刻《富春山居图》、绒花《龙舟》……“手与守——南京非遗技艺传承与创新”以巧手和坚守为线，精选了60多件藏品和非遗作品来呈现南京的非遗故事。

走进展厅，迎面的是一面墙上，一幅幅非遗代表性传承人的手特写；往前走，是9件手的雕塑，有的正在捏泥塑，有的在剪纸……

本次展览策展人、南京市民俗博物馆综合业务部副主任许梦告诉现代快报记者，往常的非遗展览，展出的是一件件已经完工的精致作品，而这次展览，则更注重讲述传承人的故事。

家族传承一直以来是技艺传承的最主要模式，赫赫有名的“金陵神剪张”就是家族传承。从张吉根到张方林再到张钧，作为南京剪纸的代表，“金陵神剪张”已经传承了3代。这次展览，展出了张吉根的剪纸作品《百鸟朝凤》、张方林的套色剪纸《斗香花》、张钧的《新农村 新气象》。 

在展厅内，观众还能看到神乎其技的非遗，究竟是如何诞生的，有哪些流程，用哪些工具。比如金银细工制作技艺展品通过捶、敲、扳、镂、焊、锉、錾、雕等多种工艺，因此展出的工具就有好几件。绒花制作技艺展品《龙舟》则通过刷、剪、捻、搓等复杂工序，将柔软的绒线变成栩栩如生的艺术品，展现了绒花工艺的细腻与精湛。

49克素纱禅衣什么概念？可以做实验

清代湖色提花缎彩绣寿字八宝花卉纹夹袄、清晚期粉彩博古瓷碗、西汉素纱禅衣复制件……在“续·技”单元，观众可以看到，非遗技艺不仅塑造了南京人的日常生活，更在衣、食、住、行等方面留下了深刻的文化印记。

现场，来自江宁织造博物馆珍藏的西汉素纱禅衣复制件特别吸睛，薄而透，在闷热的黄梅天，看着就有一种清凉感。

湖南长沙马王堆一号西汉墓出土的素纱禅衣是迄今所见最早、最薄、最轻的服装珍品，重49克。汉代文献描述，它薄如蝉翼，轻若云雾，代表了汉初养蚕、缫丝、织造工艺的最高水平，是西汉时期纺织巅峰之作。上世纪80年代，南京的工匠们历时13年，成功复制素纱禅衣，重49.5克，再现了西汉素纱禅衣的纺织工艺。49克是一个什么样的概念？49克水、49克棉花、49克花生，分别又是什么样的？现场，观众可以动动手，自己称一称，测一测。

现代快报/现代+记者 胡玉梅/文 顾炜/摄