端午节还未到，南京的街头巷尾已飘起了粽香。现下，粽子、粽叶正在抢“鲜”热卖中。其中，口味多样、软糯清香的传统手工粽最有儿时的端午味儿，老味道一直深受青睐。原汁原味的手工粽也在最近迎来销售旺季。 

△吴杏仙包的粽子

从凌晨包到傍晚，乌米粽、艾草粽热卖

在南京慧园街上，有家以手工青团和手工粽子而出名的小店。5月28日上午10点左右，小店里冒着腾腾热气，老板吴杏仙在忙着包粽子，老伴吴福明在一旁蒸糯米、做酒酿。

△吴杏仙在包艾草粽

“前阵子忙着做青团，这阵子又要忙包粽子了。”吴杏仙正在包五谷杂粮艾草粽，她面前放着一个大盆，盆里装着各色馅料食材，有花生、红豆、核桃、黑豆、葡萄干等，其中绿油油的是被艾草汁浸染过的糯米，散发着淡淡的青草香。

除了艾草粽，黑黢黢的乌米粽也是小店的招牌特色，有蛋黄鲜肉、板栗鲜肉、蜜枣等口味。小店一天能卖五六百个粽子，最热销的就是蛋黄乌米鲜肉粽了，一天大概能卖400个。

△吴杏仙包的粽子

取一片粽叶，快速折叠成漏斗状，再放入馅料，然后将粽叶折叠包扎，最后用细线系紧确保牢固。吴杏仙的手法十分熟练，动作一气呵成，几十秒就可以包好一个粽子。下个月就是端午节了，最近粽子销售也进入了旺季。每天凌晨4点多，吴杏仙就起床包粽子，一直要忙活到下午5点多，她一个人一天可以包六七百个粽子。

每到节前，就会有熟客提前找吴杏仙预订粽子，订单量大时，她凌晨12点多就要开始忙着包粽子了。“一些老顾客一次订的比较多，有的是寄去外地的。前两天有个老家在安徽的顾客，一次就订了300个，让我们分成30盒帮寄回家。”吴杏仙笑着说，每年都是如此，等到端午节后，就能稍微歇歇了。

三七八巷粽子飘香，30年老店团购量大

想要买到南京好吃的传统手工粽，一定要去一趟三七八巷。每到端午节前，三七八巷就仿佛变成了粽子小巷，被粽叶香包围。

△老太粽子

在三七八巷的巷口就有三四家卖粽子的小店。其中，最有名的当数老太粽子，这家小摊已经卖了30年的手工粽子，每年只卖3个月。创始人芦老太已经80多岁了，目前小摊生意交由儿媳程海燕打理。程海燕的手艺是婆婆手把手教出来的，她也已经包了12年的粽子。

鲜肉蛋黄粽、鲜肉粽、红豆粽、豆沙粽……小摊的粽子按斤卖，价格从6元到14元不等，销量最高的是鲜肉蛋黄味的。最近这两天，小摊的团购量很大，一般每次的团购量都在4000个左右，最少都会团购2000个。“有南京河西、马群、江宁等区域的社区团购的，也有外地顾客订购了发快递的。”程海燕说，最近正是忙碌的时候，线下摊位一天就能卖2000个左右，每天4个人要一起包至少五六千个粽子，一天从早忙到晚。

△大块鲜肉粽

在老太粽子对面，有家卖大块鲜肉粽的小摊。中午时分，摊位前有4个人正坐成一排包不同馅料的粽子，而其中有两盆糯米的颜色是金灿灿的。记者了解到，金黄的糯米、大块的鲜肉都是用酱油等浸染腌制过的，会更入味，粽子里满满的糯米香和肉香。小摊的仔排粽、香肠粽等也是特色，仔排粽8元一个，香肠粽13元一斤。

△菜场售卖的粽叶

现下，也有不少人会选择自己包粽子。在三七八巷农贸市场和科巷菜市场内，有个别摊位在售卖粽叶，色泽鲜翠，每斤5元。此外，有的超市内也可以买到新鲜粽叶，价格是120克7.9元，大约有50片。

现代快报+ 记者 杜雪迎 文/摄