饼干糖巧、酒水饮料、坚果炒货……临近年关，超市里已经堆得满满当当，这些年货是如何走进市民的购物车的？1月20日，现代快报记者来到华润苏果南京清凉门店，跟着他们的“明星先锋队”，成为了一名理货员，探寻年货上架背后的奇幻漂流。

一天卸货五六车，理货员兼做搬运工

△华润苏果

新人入职第一天，带我的师傅让我到超市大门口找他。师傅叫郭强，在苏果已经工作了20年，是华润苏果清凉门店家庭食品部经理，也是“明星先锋队”的一员。刚碰头，他就告诉我，第一个任务来了。

△卸货

超市的侧门，停着一辆大货车。原本以为理货员处理的是货架上的商品陈列整理，万万没想到，理货员的一天从卸货开始。

在我愣神的时候，师傅和同事们已经卷起了袖子，开始干活儿了。

师傅一边干活，一边告诉我，过年前这一个月，是商超的“春节档”，远比平时忙。每天会有五六车的货物，从苏果位于马群的仓库运到门店来。“春节档”期间，超市几乎是全体总动员，每个人都身兼数职。“明星先锋队”的同事们，既是理货员，也是搬运工。

各种货品全都论箱来，被团成了一个个巨大的立方体包裹。从车上卸下后，我们需要将它们从包裹中拆出来，一件件堆放到木板上，再用叉车送到楼上的仓库和柜台。师傅介绍，“食品放一个地方，生活用品放一个地方，全都要区分开来。”

在我面前最多的是卷纸，一个大包里面有6提，一提12卷，上手的瞬间，就感觉胳膊往下一坠。轻飘飘的纸会这么重？不敢大意，我两只手都抱紧了，连肚子都在用力，支撑着不让它往下滑。在木板上堆了四层，它们就跟我的肩膀差不多高了，再往上摞，就有些吃力。看我实在艰难，旁边的同事伸出手来，帮我一起托举了上去。

卸完卷纸，接着搬运大米和食用油。这两样既是日常消耗的大宗，也是春节期间销量较多的商品。虽然看起来体积小，但它们的重量却是实打实的。看了一眼包装箱上的参数，一箱米有60斤。搬着这么一箱，腰弯下去了就没那么容易直起来，得用上膝盖，一条腿支撑着，另一条腿往上顶。几个来回，我已经开始冒汗了。

“累吗？习惯就好了。”同事王素珍在一旁鼓励我。我注意到，同事们女性占到了多数，这些40多岁的姐姐们，在干活的时候每个都虎虎生风。

核对条码、上货整理，理货员干的都是细致活儿

△核对来货清单

一车货卸完，我们将它们转运到了楼上。在上架前，还有一道非常重要的工序：核对来货清单。

师傅郭强手上拿着一沓单子，上面是刚刚卸下来的商品清单，上面详细记录着每样商品的名称、条形码、件数等信息，条形码就是商品的身份证，我们要做的就是将实物和清单上的信息一一对比，确保无误。一是为了掌握库存数量，二是避免顾客购买环节出现问题。

核对完清单，一部分商品被留下等着上架，剩下的部分又是个体力活儿，得搬进仓库，归类整理。这一趟搬完，我的肩膀已经开始酸了。

△货品上架

上货是个讲究细致的工作。过年期间，酒水饮料也是热销商品。我分配到的任务，是将一批黄酒上架。上一批刚好售完，我按照师傅的指示，找到了对应的标签，贴上货架，再把黄酒沿着标签左对齐，一瓶一瓶排列整齐。这也是个讲究美感的工作，一般一样商品会摆2-3列，这样在一排货架上，顾客既能很快地找到他想要的商品，又能看到其他各种各样的同类商品。而每样商品的队列都呈方阵状，件数往往是倍数，这是为了理货员可以快速清点货架上的剩余数量。

上架完还得检查一下，确保一货一标，打折的标签也得注意摆放到位，避免顾客选购的时候产生误解。

每天检查一遍保质期，提前做好下架准备

△郭强在检查保质期

理货的时候我发现，每个货架的尽头都放着一个小本本。每个本子上字迹不同，但都详细、清晰地写满了记录：商品名称、条码、生产日期、保质期、到期时间，最下方是记录的时间和记录人签字。“这是我们每天都要做的一项工作，检查商品的保质期。”

师傅告诉我，每样商品的保质期都不一样，每天对保质期的检查记录非常重要，每个货架的理货员都要做到了如指掌，这样才能在商品到期前，及时、提前做好下架处理，避免将过期食品卖给顾客，毕竟食品安全无小事。

线上订单变多，15分钟内要备完货

△市民在超市内选购商品

工作的间隙我了解到，超市的“春节档”从元旦就开始了，将一直持续到2月7日也就是大年初七左右。这期间，为了保障年货和其他商品的充足供应，大家都是卯足了劲，过年前3-5天，也就是接下来这个星期，会进入更加忙碌的“全员补货”状态，基本每天都要在夜里12点以后才能结束工作。

在苏果干了20年，师傅告诉我，这几年他发现，春节这段时间，线上平台的订单量也增加了。过去顾客都是跑门店来采购年货，现在很多人会选择外卖。所以每年这个时候，还要分出一部分人力来专门处理外卖订单。有的顾客做年夜饭少买了一样菜、缺一把大葱，就会手机上下单。也有人买了很多年货礼盒，不好拎回家，就外卖送到家门口。

△市民在超市内选购商品

“华润万家的app上商品种类很多，有的顾客会买很多样，我们超市有3层楼，商品分布在不同的区域，但线上送达有时间限制，这就要求我们熟悉每样商品所在的位置。”一般来说，每个订单要在15分钟内完成备货。

△巡检柜台

巡检柜台的时候我发现，超市里的年货和我小时候相比，多了很多新的种类，不再局限于零食大礼包这样的商品了。坚果礼盒、肉类零食礼盒、咖啡礼盒……我发现很多都是电商平台上的网红商品。师傅告诉我，这也是这几年的一个消费新趋势。根据仓库同事的统计，光是年节商品，店里就备了5000多种，超过13万件。

过年不打烊，总有人留到最后一班岗

△市民在选购年货

晚上10点，超市该打烊了。店里还有顾客，大家一边整理货架，一边等着顾客采购完结账。“有的上班族年底了更加忙，可能还要加班，只有下班了才有空来买年货。能理解，大家都不容易，我们就等顾客买完。”师傅告诉我，按照店里的规定，得送走最后一位顾客，超市才能结束营业关门。

卷帘门放下后，还有一个必不可少的环节：环境消毒。地面、电梯、卫生间、货架，所有会接触到的地方，都要进行当天最后一次细致的清洁消杀。

“除夕这一天呢？”“除夕也是这样，除夕不打烊，初一也开门营业的。”师傅告诉我，逢年过节，大家放假休息的时候，往往是他们最忙的时候，除夕夜这一天也会营业到下午6点。

“早几年还没禁燃禁放的时候，下午5点多天已经黑了，听着外面的炮竹声，看着外面的烟花，其实心里挺不是滋味的——别人都在吃年夜饭了，那时候是最着急回家的。但是没有办法，我们得坚持到最后，总归有人要留下来。”郭强说，每年的年夜饭都是家里老人在张罗，每个同事家里都有一家子人围坐在桌前等着。“我爸爱酒，我就每年买瓶酒带回去给他，饭桌上敬他一杯。”

 现代快报+ 记者 王益 /文 王曦 /摄