现代快报讯（记者 邱骅悦 季雨 文/摄）12月13日，知名连锁咖啡星巴克在中国市场被曝出食品安全问题。在今年10月底到11月中旬，记者在无锡星巴克两家门店卧底调查发现，星巴克存在使用过期原材料等问题。当日，现代快报记者走访了南京数家星巴克门店，对门店现状进行了探访。与此同时，南京市场监管部门表示，南京已对星巴克门店开展专项排查。

新闻回顾

涉事星巴克门店已关闭，公司回复将立刻启动调查

据媒体报道，今年10月下旬，记者应聘进入无锡星巴克震泽路店工作。然而，记者上岗不久就发现，食材过期后仍被继续使用，如巧克力液、抹茶液、红茶液、奶油等食材虽然过了保质期，但店员并没有报废处理，仍照常用它们给顾客制作饮品。当记者将食材过期的情况反映给了门店值班主管，值班主管却吩咐记者继续使用这些过期食材。报道中写道，为了“掩护”使用过期食材的行为，一些食材的保质期标签常常被随意篡改。

△ 星巴克无锡震泽路店大门紧闭

记者在星巴克无锡昌兴大厦店卧底发现，店内的可可碎片已经过期，主管发现后没有将其报废，而是撕下保质期标签，直接换了个新的标签。在糕点售卖时，店员会把前一天剩下的糕点偷偷摆上柜台。报道中还提到，店内在卫生方面存在用吧台毛巾擦垃圾桶，提前处理问题食材应付检查等问题。

△ 星巴克中国官方微博截图

12月13日中午，星巴克中国官方微博发布消息表示，已经关注到有关无锡星巴克两家门店的报道。“对于报道中所涉及的食品安全问题，我们深感震惊。对此事件，我们高度关注，已于第一时间关闭了这两家门店，并立刻启动深入调查。”

记者探访

南京门店仍在正常营业中，店长透露食品报废处理原则

12月13日中午，现代快报记者前往南京三家星巴克门店进行探访，看到门店仍在正常营业中。几家店的店长对于无锡门店被曝光的事件也有了解，但他们表示，南京门店一直按照星巴克的内部规定，对过期食品和原材料进行报废处理。

△ 店内的食品价签上标注了生产日期

在门店内，记者看到所有摆在橱窗内销售的甜品和轻食都在价签下，标注了生产日期。而在咖啡制作区内的各种咖啡制作的原材料瓶身上，也用黑色马克笔写下了使用日期。以一款调味糖浆为例，在瓶身上即写上了开瓶人的姓名，也写上了使用期为“2021.12.6-2022.1.5”。

△ 店内的咖啡制作原材料上标注了限制使用日期

星巴克南京新百店店长喻女士告诉记者：“店内的甜品蛋糕生产日期是上架日期的前一天，保质期为三天。比如12月11日生产的蛋糕，12月12日会在星巴克门店上架销售，12月13日如果没有销售出去，店员就会进行报废处理。”

喻女士提到，星巴克的报废处理也是有规定的，一定要在摄像头下进行粉碎处理。“我们在售卖的时候也会提醒消费者，要在食品保质期前食用完毕。”

当记者提出，能否查看公司对于食品安全管理的规定或者文件时，喻女士称这是内部文件，无法提供给记者。

星巴克南京Solo1913门店店长胡女士也给出了同样的说法。“我们的原材料使用和报废，都有一套严格的公司标准，我们也都是按照这个标准执行的。”

监管部门

针对星巴克食品安全问题，南京已经开展专项排查

星巴克突然被曝出食品安全问题，这一事件也引起了广大消费者的关注。在采访中，消费者对星巴克查出卫生问题感到很惊讶，大多数消费者表示：“会观望一下，毕竟吃进肚子里的东西，不能马虎。”

在星巴克南京艾尚天地门店，记者随机采访了部分消费者。一些不知情的消费者，对星巴克曝出食品安全问题感到惊讶。“一直很信赖星巴克，没想到他们也会有问题。”不过大部分的消费者还是比较中立的，他们告诉记者：“会观望一下，一方面毕竟是吃进肚子里的东西，不能马虎。但另一方面，也不能一竿子打翻一船人。”

星巴克食品安全问题持续发酵，监管部门将如何反应？现代快报记者从南京市雨花台区市场监管局了解到，雨花台区目前一共有星巴克门店9家，13日当天，雨花台区市场监管局出动执法人员12人，检查门店7家，未发现过期原料等违法行为。相关工作人员表示，下一步，监管部门将继续督促食品经营者落实食品安全主体责任，加强对餐饮店的监督检查，确保市民喝到放心的咖啡。另外，玄武区市场监管局相关工作人员表示，玄武区也将于近日对南京星巴克店面开展专项排查。

就在上个月，深圳星巴克一门店曾被行政处罚

星巴克公司成立于1985年，是全球专业咖啡烘焙机营销商和零售商，业务遍及83个市场。自1999年进入中国以来，星巴克在中国市场快速发展。如今，星巴克的门店已遍布中国内地200多个城市，中国也成为了星巴克在全球的第二大市场。 

2021年7月28日，星巴克发布第三财季报告，财报显示，星巴克第三财季营收75亿美元，同比增长78%。其中，星巴克在中国市场的收入同比增长45%。仅在该季度，星巴克在中国就开设了162家新店，总数达5135家，到2022年有望升至6000家。

与其他饮品企业不同，星巴克没有加盟店，国内5000多家门店都是直营门店。记者在采访时也有星巴克的店员表示，店内食品和原料均由总公司提供，门店工作人员在报废处理过期食品时并没有成本方面的顾虑。因此，星巴克门店理应更加注重食品安全卫生，为顾客带来良好的服务体验。

△ 深圳市场监管局对星巴克咖啡（深圳）有限公司盐田壹海城二分店的行政处罚

但即便如此，近几个月来，星巴克却频繁触碰了食品安全红线。除了此次媒体曝光的无锡两家星巴克门店存在使用过期原材料等问题外，企查查信息显示，11月24日，星巴克咖啡（深圳）有限公司盐田壹海城二分店也因食品违法行为受到深圳市市场监督管理局盐田监管局的行政处罚。

行政处罚详情显示，该星巴克门店因未及时清理超过保质期的食品（台式月饼），涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法 》第九章第一百三十二条。对此，深圳市市场监督管理局盐田监管局对涉事星巴克门店进行了警告。