贤合庄火锅又上热搜了，只不过，这次“打开方式”不同。在遭遇加盟商线下集体维权之后，陈赫旗下合伙企业退出贤合庄股东行列。

而在此前，叶一茜、朱桢也曾以个人身份投资贤合庄，但均已退出，陈赫算是最后一位退出的明星合伙人。

一时间市场哗然，曾经火爆一时的明星餐饮一下子没有了“明星”，那些奔着陈赫名声去的加盟商岂不是芭比Q了？

问题是，曾和贤合庄有过交集的明星即便退出也可能难以“清净”。在某短视频平台，陈赫近日更新视频，跟风最近很火的#全国各地来上分了#话题。陈赫在视频中说：“我是福建的，福建福州的......” 但评论区却打出“你是贤和庄的，贤和庄割菜的”“退我加盟费”等话语。

陈赫被网友怼，看似是替贤合庄背锅，其实并非偶然。“切割”不易的背后，是明星和餐饮在利益上的深度“缠绕”。

近些年，明星与餐饮公司合作，打造了多个“明星+餐饮”模式品牌。公众认为，某些餐饮店在快速扩张中形成了一个明显的“割韭菜”体系：主要以炒作流量吸引眼球，靠短期销量来吸引加盟者入局，获取高额的加盟费后快速离场。

陈赫是否会因此口碑“翻车”，还需要时间的佐证。但近年来，明星餐饮丑闻不断值得投资者关注。2021年7月，杜海涛持股经营的火锅品牌“辣斗辣”合肥一门店因食品安全问题被多名消费者投诉，经执法人员检查后责令其停业整改。2021年11月，在郑恺持股公司退出火凤祥的同时，火凤祥加盟商维权一事被曝光。更早前，薛之谦的上上谦火锅店餐具被检测出有大肠杆菌群，包贝尔的辣庄火锅则被曝出使用假鸭血......

对于明星本人来说，以开店方式来变现明星效应，本身无可厚非，但若是只顾追求眼前利益，不顾品牌建设的长期性、稳固性，且习惯于当甩手掌柜，那就变了味了。显然，若是欠缺了对餐饮品质的敬畏之心，到最后，不仅消费者的食品安全无法得到保障，加盟商和明星也会利益受损——尤其是，与之“捆绑”的明星将失去市场信任——这样的“变现”“发展”得不偿失。

 事实上，明星主推或参与的餐饮企业要想长红，呵护消费者的口碑才是根本。只有专注于经营口味和服务的品牌，才能成为最后的市场赢家。

从另一个层面而言，如今，消费者越来越理性，不太容易盲目为“明星效应”买单，“明星光环”也逐渐暗淡下来。一味依靠虚幻的“形象推广”，再时尚的商业模式也难免昙花一现。

总之，回归健康餐饮本质，加强品牌建设、品质管理，才是适合“明星餐饮”模式的生存之道。

现代快报+评论员 槿色凉秋