现代快报讯（通讯员 张舒）为推进食品小作坊规范化建设，盐都区市场监管局楼王分局通过“学、查、检”等方式，从原料采购、操作过程、证照公示等方面规范辖区内食品小作坊生产加工行为，加强小作坊日常监管，建立小作坊规范化、制度化和常态化的监管机制。

以“学”促规范。根据《江苏省食品小作坊提档升级暨“名特优”食品小作坊培育工作方案》安排，9月2日，该分局组织辖区内3家食品小作坊业主在分局会议室集中开展小作坊食品安全管理视频培训。视频培训会上，主要讲解了小作坊食品安全管理相关要点，尤其是肉制品、豆制品、糕点小作坊食品安全管理要点，并进行了在线答疑。培训会后，金泉粮油加工厂负责人巫金泉表示，今后一定严格按照食品安全标准进行食品加工生产。

以“查”促管理。加大对食品小作坊生产场所、贮存条件、食品加工人员和设施设备卫生状况是否符合规定等方面的检查力度，要求食品小作坊业主严格执行原辅材料采购、生产过程控制等制度，食品添加剂的采购、贮存、使用要符合国家规定，并建立原辅料采购查验、食品添加剂使用、产品销售等记录档案，从源头上有效预防食品安全事故发生。

以“检”促安全。以发现问题、防控风险为基本原则，提高对高风险食品、低合格率食品的抽检次数。7月底，该分局执法人员联合安徽拓维检测公司对辖区内3家食品小作坊的食用油、豆制品进行了抽检，楼王分局将根据抽检结果，对抽检不合格的产品进行依法处置，形成抽检闭环，筑牢食品安全防线。