从“提篮叫卖”到“网销全国”，从“无名土产”到“地标名片”，在品牌引领的强劲驱动下，越来越多的徐州优质农产品走出“深巷”。徐州以品牌建设为抓手，深耕地域特色，强化品质管控，创新营销模式，打造了一批有影响力、有辨识度的农业“金字招牌”。从田间到舌尖，从产地到餐桌，品牌赋能让好产品卖出好价钱，一条“品牌响、销路广、效益高”的现代农业发展之路，正越走越宽、越走越亮。

一张煎饼，激活产业动能

最近，一张来自贾汪区汴塘镇的煎饼，以意想不到的方式走进更多人的视野。

在“苏超”比赛的场馆外，汴塘煎饼的广告牌与万众欢呼交相辉映，市民游客排起长队，只为尝一口这“小时候的味道”。这张看似普通的煎饼，正成为汴塘镇推动乡村振兴的重要载体。

它是如何从农家灶台走向更广阔天地的？

近年来，汴塘镇围绕煎饼这一传统特产，构建起标准化生产、数字化营销与产业融合协同的发展体系，让老手艺焕发新生机。

要想赢得顾客的认可，归根到底离不开“好吃”二字。汴塘煎饼独特的原料优势，正来源于本地生产的山地小麦。蛋白质含量高、风味独特的优质原料，为煎饼奠定了优质的味觉基础。

在孟省村、河泉村等地的标准化厂房中，工人们规范操作，在延续石磨磨糊、手工摊制等传统工艺的同时，也借助自动化设备提升生产效率和品质稳定性。

除了提升产品本身，汴塘镇更加注重挖掘煎饼的产品附加值和文化内涵。通过建设非遗体验馆，游客可亲手尝试摊煎饼，感受传统饮食技艺的魅力；推出的煎饼礼盒搭配本地酱菜厂生产的“煎饼伴侣”，不仅提升了附加值，也带动了周边村集体发展。如今，“煎饼之旅”逐渐成为当地文旅新亮点，节假日常常游客不断。

产业的壮大最终惠及于民。目前，汴塘煎饼产业已为57名村民提供就近就业岗位，人均月增收3000元以上。像“饼娘”高长云这样在家门口实现就业、顾家两不误的案例不在少数。最近，孟省村汴塘煎饼坊非遗体验馆入选省级非遗工坊，进一步增强了产业可持续发展能力。

展望未来，汴塘镇计划进一步延伸煎饼产业链，整合文旅资源，打造具有鲜明地方特色的文化IP，让“一张煎饼富一方百姓”的愿景真正落地，持续为乡村振兴注入澎湃动力。

一碗米线，唤醒闲置资源

在铜山区三堡街道四堡社区，一个曾经只剩回忆的地方，如今飘出了浓浓的米香。老厂房醒了，机器又哼起了歌，村民们笑着忙进忙出——这是一碗米线带来的改变，也是当地乡村振兴的真实故事。

2021年，社区书记董降峰在调研时发现，村里的米线厂因厂房拆迁与管理问题闲置多年。“不能让这么好的传统断送在我们手里。”站在空旷的厂房中，他的话语铿锵有力，眼中闪烁着坚定的光芒。

就这一句话，点燃了整个社区的希望。在董降峰的积极奔走和多方协调下，“燕营巧妇”这个品牌就此诞生。3000平方米的闲置厂房活过来了，新设备安装到位，但最珍贵的，还是老师傅们那份不变的手艺。

从大米的浸泡、磨浆，到蒸煮、晾晒，每一道工序都需由经验丰富的老师傅严格把控。董降峰介绍道：“米浆要在竹制蒸笼中反复蒸制，才能确保米线口感Q弹爽滑；晾晒环节更要根据天气情况灵活调整，时间误差不能超过半小时。”

口味依旧传承着老手艺，但这碗米线却走得更远了。它搭上电商快车，通过拼多多、抖音等平台销往全国各地；它“穿”上定制礼盒，成为游客必带的“徐州味道”；它坚持产地直发，让消费者尝到最新鲜的滋味。

销路的打开，直接带动了家门口的就业机会。包装车间里，60岁的董大姐手法熟练：“现在一个月能挣3000多元，关键是还能照顾家里，两头兼顾。”50多个村民在这里找到了工作，他们不再是外出打工的“候鸟”，而是建设家乡的主人。

米线厂带来的不仅是工作机会。作为社区集体企业，厂子的利润变成了更好的道路、更美的环境、更丰富的文化活动，形成了一条“产业带动—集体增收—民生改善”的良性循环路径。“咱们现在开会，讨论的都是怎么让社区更好。”一位正在打包的大爷笑着说，“这日子，有奔头！”

在董降峰看来，乡村振兴既要算经济账，也要算民生账、文化账。未来，四堡社区还计划延伸“米线+文旅”“米线+电商”模式，打造集生产、体验、研学于一体的乡村产业综合体，让更多人通过一碗米线，记住乡土的味道，看见乡村的希望。

厂房外，“燕营巧妇”四个字在阳光下熠熠生辉；车间里，米香四溢，笑声不断。这是一碗米线的故事，更是一个徐州乡村正在发生的美丽蜕变。

一颗大蒜，撬动百亿集群

在邳州市宿羊山镇，空气中弥漫着辛辣香气。每年5月末起，这里进入大蒜丰收季。田间地头，村民们正忙着对刚出土的大蒜进行初步处理——剥土、剪茎、去须，原本沾满泥土的蒜头，转眼变成白中透紫的“净蒜”，准备进入更广阔的市场。

宿羊山镇被誉为“中国大蒜第一镇”，是邳州大蒜的核心产区之一。邳州全市大蒜种植面积超过60万亩，年产量逾70万吨，拥有300多家大蒜加工与贸易企业，从业人数超40万，形成了一条集种植、加工、销售、研发于一体的百亿级产业集群。“世界大蒜看中国，中国大蒜看江苏，江苏大蒜看邳州”，并不只是一句口号。

清晨时分，不少宿羊山镇的蒜农将自家晾晒好的大蒜装车运往当地大蒜加工、出口的头部企业黎明公司的收购点。在收蒜现场，自动分拣机正按尺寸将蒜头分级，工作人员迅速装袋、称重、结算。每年农忙时，都有3万余名“蒜客”不愿意错过这拨丰收季，纷纷从河南、安徽、山东等周边地区赶到宿羊山镇。

而这些优质大蒜的旅程并未终止于此。经过晾晒、农残检测和病害筛查后，一批批大蒜被送入冷库，随后通过冷链运输出口至泰国、印尼、日本、美国等31个国家和地区。目前，邳州大蒜的出口额已超3亿美元，占全国大蒜出口量的30%，成为真正意义上的“国际蒜”。

更值得关注的是，大蒜在邳州经历了更深层次的“变身”。一批龙头企业正推动大蒜从调味品向健康食品、医药原料等多领域拓展。

在黑蒜生产车间，白蒜经过60天恒温发酵，转化为口感酸甜、营养丰富的黑蒜，被称为“东方费列罗”。此外，大蒜还可加工成蒜粉、蒜片、蒜油胶囊、黑蒜精华液等100多种产品，大幅提升附加值。

为推动大蒜产业规范化、品牌化发展，宿羊山镇正在建设集物流、冷链、电商于一体的大蒜冷链交易市场，改变以往“马路市场”的分散局面，进一步巩固其行业地位。与此同时，当地企业与多所高校及科研机构合作，不断推出符合现代消费趋势的新产品。

邳州大蒜产业正在实现从“重产量”到“重品质”再到“重价值”的转变，用工业化思维推动农业升级，真正实现了“小蒜头，大产业”的富农效果。

一颗颗大蒜，通过匠心打造与产业链延伸，实现了从田间地头到全球餐桌的价值飞跃。未来，随着品牌影响力的持续扩大，邳州大蒜不仅将继续为农民带来丰收的喜悦，更将为地方经济注入强劲动力，让“金蒜盘”越打越响。

一瓶绿豆烧，奏响融合乐章

清晨的窑湾古镇尚笼罩在薄雾之中，绿豆烧酒业的酿造车间里已酒香四溢。酿酒师傅老李正俯身查看竹匾里晾晒的药材。“菊花要晒足3天，差一晌午都不行，这是我们窑湾绿豆烧的品质根基。”说话的正是万昌酒业创始人赵勇。

窑湾绿豆烧酒有400年历史，曾是乾隆年间的贡酒，有“金泊酒”“辣黄酒”之雅称。如今，借助古镇旅游开发的东风，这一传统品牌焕发新生，成为带动一方经济发展的重要引擎。

从租赁老厂房起步，到如今年接待游客超70万人次；从依靠老师傅手把手传授技艺，到形成完整的酿造传承体系；从老字号的复兴，到创新推出符合现代消费理念的养生酒系列……窑湾绿豆烧的发展之路，正是传统工艺与现代市场相融合的生动实践。

品质是窑湾绿豆烧的生命线。为确保质量，企业建立了从选料到酿造的22道工序标准，每年从安徽亳州药材市场精选原料。如今，窑湾绿豆烧供不应求，成为来徐旅客必购的三大特产之一。

品牌的振兴直接带动了当地就业和农民增收。据统计，窑湾绿豆烧相关产品年销售额已突破2亿元，带动周边种植、包装、物流等产业协同发展。通过建设中药材种植基地，实现从原料到销售的一体化发展，有效保障了原料品质和农户收益，农户亩均增收4000余元。

在窑湾古镇景区，游客不仅能够品尝美酒，还能在8000余平方米的非遗工坊亲身体验酿酒工艺。企业近3年接待游客超过220万人次，衍生出酒瓶彩绘、定制封坛等十余种增值服务。一瓶美酒，成功撬动了新沂市“文旅+工坊+电商”的产业链发展。

在当地政府推动下，“窑湾绿豆烧”申报了国家地理标志产品。企业还与多家专业院校合作，开展酿酒技艺传承与创新研究，推动形成了集生产、研学、体验于一体的产业模式。

面对新的市场环境，窑湾绿豆烧也在不断创新求变。与高校合作研发低糖配方，抢占健康消费市场；通过直播电商让传统技艺“出圈”，线上销售业绩显著提升。

窑湾绿豆烧以品质为根、文化为魂，通过品牌化运营与产业化拓展，不仅成功实现了老字号的复兴，更带动了区域经济多元发展。一瓶美酒，酿出的是技艺的传承，是农户的丰收，是文旅融合的甘醇。未来，窑湾绿豆烧将继续以创新为桨、以市场为舟，驶向更广阔的发展蓝海，让传统酿造技艺在新时代焕发持久芬芳与活力。

记者 邓璇