现代快报讯（记者 史童歌 王新月 文/摄）流调报告带来的喜忧参半，疫情感染高峰期经历艰难经营的两周，回暖后再次感受到热腾腾的“烟火气”……开店的几个月时间，黄琦的餐馆经历了跌宕起伏。随着防疫政策的优化调整，消费市场呈现复苏态势。新的一年，黄琦满怀期待和信心，她计划拓店，还想开个音乐酒吧。“一定会越来越好的！”

流调报告带火南京这家餐馆

2022年10月，在南京新街口商圈的一家餐馆因为多次出现在流调报告中，火了。老板娘黄琦坦言，流调让更多人知道了我们，封控结束后的生意也比之前好了。

△客人在餐馆内用餐

这家餐馆2022年7月开门试营业，本想着10月正式营业，没想到受疫情影响，被封控了十几天。

一开始，黄琦很焦虑，备的货怎么办？即将走向正轨的生意怎么办？没办法，得按照疫情防控要求来。“就当休息了吧，半个月没有营业。货不能要的就扔了，总共损失了10万元左右。”

黄琦在餐饮业待了十多年，还在上学时，就在快餐店兼职。在开这家餐馆之前，她还开过一家火锅店。在疫情、怀孕、加盟费等多种因素影响下，火锅店在2021年的夏天关了。在疫情期间开餐饮店本就是件有风险的事，但因为喜欢，黄琦又开了这家餐馆，并抱有很多美好的期待。白天，是像家一样的食堂，朋友或者客人不想做饭，可以过来吃；晚上，是深夜食堂，烤串搭配生啤，开到凌晨2点。目前，店内配有22张桌子，坐满的话能有近百名客人。

虽然开店时间不长，还经历了一段时间的封控，但黄琦说，已经有了一批老顾客，还有客人在店内求婚。

△店内用餐的客人

一度生意惨淡，眼下持续回暖

12月中下旬，往日喧嚣热闹的新街口，路上行人寥寥，车流量也有所减少。

“从12月15日开始，店员陆续出现发烧等不适症状，我也‘中招’了。”黄琦告诉现代快报记者，为了避免员工们交叉感染，她将三个员工宿舍，分成了两个阳性宿舍和一个阴性宿舍。近二十名员工中，仅剩七八人未感染，周边不少餐饮店都闭店了。眼看着客流量减少，员工人手不足，黄琦只好调整营业时间，每天晚上9点便打烊了，还把二楼的堂食关闭了。

尽管维持了店铺的正常运行，但客流量还是低到出乎她的意料。“之前工作日的营业额稳定在一两万元，周末可以达到三四万元，但那两周生意很惨淡，每天营业额只有四五千元。”周末恰逢平安夜、圣诞节，黄琦本来预估会有四五万元的营业额，但实际上甚至没有破万。

12月27日，是黄琦“阳康”后第一次回店，她惊喜地发现，不少和自己一样的“阳康”们，都陆续回归了正常生活。新街口的人流、车流逐渐多起来，到饭点的时候，店外还有两三桌在等位。“从周一开始，每天的营业额都在直线上升，一天比一天好了。”

跨年夜排队一百多桌，日营业额破纪录

看着营业额上涨趋势明显，黄琦感受到了消费复苏的气息。

因为有员工“阳康”后提前回家过年，店里还剩六个后厨和四个外场服务员。为了迎接元旦小长假的客流量，黄琦招了几个临时兼职的服务员和洗碗阿姨，安排厨师提前一天准备食材。

“跨年夜的客流量非常好，晚上的营业额就有四万多元，全天加起来有五万多元，破了我们店的营业额纪录。”跨年夜当晚，新街口十分热闹，很多餐饮店都要取号排队等位，黄琦的店排了一百多桌，后来很多食材都卖光了，到晚上10点就不再接号了。

△店内用餐的客人

“从22年12月31号上午10点开门，忙到23年1月1号凌晨1点多关门。元旦当天也比较忙碌，后厨人手不够，服务员有空就帮厨师打下手，我也去帮忙洗碗，大家都忙得团团转。”黄琦告诉记者，虽然已经预测到元旦假期的人流量会很大，但实际客流量还是很出乎意料。

流调报告带来的喜忧参半，疫情感染高峰期经历艰难经营的两周，复苏回暖后再次感受到热腾腾的“烟火气”……几个月时间，黄琦的餐饮店经历了跌宕起伏。美团数据显示，2022年12月8日以来，多地餐饮消费不同程度恢复，餐饮商户线下门店客流逐步增长。据南京市商务局数据，2023年元旦假期，新街口、百家湖商圈累计客流量49.4万人次。作为防疫政策优化调整后的首个假期，消费市场呈现明显复苏态势。

△店内客人写的卡片

新的一年，黄琦满怀期待和信心，计划上线外卖平台，再招几个新员工，等整个团队优化配制后，就着手正式营业。“2023年还有拓店计划，想开个音乐酒吧，我相信一定会越来越好的！”