现代快报讯（记者 高达 文/摄）夜长昼短今转换，自古冬至大如年。冬酿酒是苏州冬至的传统饮品，历史悠久，可追溯至明清时期，度数低、味清甜，酒中还掺着小小的桂花，每年冬至前这份舌尖上的期盼便会悄然苏醒。12月21日便是冬至，冬至的前一晚，苏州人称其为“冬至夜”，喝上一杯香甜暖润的冬酿酒，是苏州人郑重的入冬仪式，冬酿酒承载着节气信号、人情温度，也盛着季节的馈赠、时间的沉淀。这份熟悉的馥郁甘醇，萦绕在古城几家老字号的店铺里，与苏州市民共赴这场一年一度的暖冬之约。

提起苏州的冬酿酒，老苏州想起的多半是元大昌。这家店承载着几代苏州人的冬至情怀。元大昌的零拷冬酿酒，将古法酿造与现代工艺相结合，色泽淡黄、桂香清雅，入口是恰到好处的甜润与微醺。每年开拷日，观前街元大昌店门前的长队，已成了苏州入冬时节一幅鲜活的风俗画。去年冬至，元大昌店铺零拷冬酿酒投放约1800桶，瓶装冬酿酒投放近万箱，皆在短时间内销售一空。

现代快报记者获悉，今年元大昌店铺零拷冬酿酒将于12月9日上午7点半正式开拷，今年冬酿酒的产量较去年有所提升，其中零拷冬酿酒计划供应75吨，约合2000桶，较去年的70吨有所增加；瓶装冬酿酒从去年的1万箱增至今年的约1.8万箱，按每箱12瓶计算，总量约21.6万瓶，创近年新高。今年元大昌依旧采用“凭票购买”模式，为避免黄牛囤票倒票，优化了发券方式。12月9日起，元大昌宫巷店、金门路店、南环大街店、东北街店、苏锦店同时开售，每日限量发放约六百张票，市民需凭票按次序购买，单人每日限购，确保公平有序。销售周期将持续至12月20日下午，零拷酒售完即止，若瓶装酒有剩余，将在21日上午继续售卖。价格方面，零拷6元/斤，1L瓶装22元/瓶，零拷每人限购5L，瓶装每人限购6瓶。

值得一提的是，今年元大昌在传承中创新，首发气泡桂花冬酿酒。这款新品严选当季金桂与圆糯米，遵循传统发酵工艺，再以现代技术锁住气泡活力，使酒体在保有桂花香的同时，更添一抹轻盈跃动的气泡口感。其包装也是一大亮点，礼盒可二次利用作为瓶型书档或文件盒。一物多用，既承载冬酿的温情，又延续生活的雅趣。

除元大昌外，苏州冬酿酒老字号还有利华酒业（原东吴酒厂）及钱义兴。

利华酒业前身为东吴酒厂，成立于1951年，是苏州的国营老字号。利华酒业冬酿酒遵循古法酿造，口感温和醇厚，既有经典的“大绿瓶”瓶装，也有散装零拷酒。今年，利华酒业首次在彩香菜市场东吴酿酒门店及外摆摊位开启零拷服务，12月6日起，每天8:00开拷。价格方面，零拷价6元/500g（自带容器）（每人限购5斤），1.25L瓶装18元/瓶（每人限购2瓶），2.5L坛装32元/坛（每人限购1坛），500ml瓶装10元/瓶（每人限购5瓶）。

钱义兴自清咸丰年间创立以来，始终扎根江南水土，传承百年工艺，专注酿造地道的老苏州风味。其零拷冬酿酒选用太湖糯米为原料，酿造所用桂花皆为当季甄选。从浸米、蒸米、撒酒曲，到严控发酵温度和时长，每一步酿造工序都遵循古法。零拷价格6元/斤（不含酒瓶），其大儒巷店、白塔西路店、苏南花卉市场店、劳动路1号菜场店、姑香苑菜场店等门店，即日起每天9:30开拷。