婚宴消费市场是餐饮消费中的重要组成部分。社会文化和价值观在变，消费者对婚宴主题、仪式、食材配置等的要求也在变。为了更好地了解婚宴市场的运行和消费状况，促进辖区婚宴产业的可持续发展并提升服务水平，今年年初，苏州市姑苏区消费者权益保护委员会组织通过“线上调查+线下走访”的方式，针对消费者婚礼举办场地、酒店选择因素、酒席需求、婚宴消费痛点等问题开展了婚宴消费调查。近期，调查报告正式发布。

65.4%顾客不考虑预制菜，年轻人群更爱星级酒店

此次调查共收到321份有效数据，调查对象为未来一年内有婚宴需求或计划的苏州市常住人口，并且为婚宴消费的主要决策者。

调查结果显示，受访消费者对“加强餐饮食品安全监督”表示赞同的比例最高达96.9%；举办婚礼平均计划摆放酒席数量为18桌，单桌预算选择在3000-6000元比例为64.8%。

在婚宴场地的选择方面，倾向于选择星级酒店的消费者比例达50.8%，选择婚礼会所或花园洋房办酒席的比例分别为19.3%和15.9%。从不同的年龄群体看，年轻人群更倾向于选择星级酒店，20-29岁、30-39岁的比例分别为52.1%和53.0%；40岁及以上人群对“婚礼会所”“特色餐厅”的倾向性高于其他群体，比例分别为34.6%和23.1%。

“菜品不好吃”是受访者在选择酒店时最为担心的因素；65.4%的消费者从未考虑过在婚宴中使用预制菜。姑苏区消保委提醒，餐饮服务单位如果提供预制菜，应在婚宴菜单或合同中明确标明，充分尊重消费者的知情权和自主选择权；消费者在选择婚宴套餐或菜单时，也应该清楚地知道哪些菜品是预制的。

近五成订婚宴多付了定金，餐饮单位合同意识要提高

调查结果中，有48.5%的受访者签订婚宴合同时预付30%的定金，这与《中华人民共和国民法典》要求不符，可能导致消费者权益受到影响。《中华人民共和国民法典》中相关规定明确：当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保，定金合同自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定，但是不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。

对此，姑苏区市场监管部门建议有关部门和行业协会加强对餐饮服务单位、酒店的合同意识的教育和公益宣传，合同的签订是双方履行各自权利义务的基础，也是前提条件。开具正规发票不仅是餐饮服务行业的法定义务，也是合同义务，同时也为双方退费提供合同依据及法律依据。

近七成消费者倡导节约，分餐制、“小份菜”很时尚

如今，“反对浪费 崇尚节约”已成为餐桌文明的新风尚。此次调查结果显示，有69.8%的消费者愿意参与“倡导勤俭节约，制止婚宴餐饮浪费行为”，超过六成的消费者表示会考虑使用打包盒打包食物以减少浪费。不同年龄群体中，40岁及以上人群愿意打包婚宴餐食的比例最高，为88.5%；20-29岁人群比例相对最低，为59.6%。有69.5%的消费者认为，酒席采取分餐制或按需点餐可以有效减少婚宴浪费。

对此，姑苏区市场监管部门建议，婚宴餐饮服务提供者与消费者签订婚宴服务协议时，应当主动将制止餐饮浪费作为重要提醒内容，引导消费者合理设置备桌数量，鼓励对参与“光盘行动”的消费者给予奖励或优惠。同时，婚宴餐饮服务提供者应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计，提供多种不同规格的婚宴套餐，鼓励以自助式、半自助式、分餐式供餐，对整只、整条、整块等不便拆分的菜品免费提供拆分服务；标注菜品主要食材或克数，鼓励提供“小份菜”“小份饭”；鼓励婚宴餐饮服务提供者提供可降解打包餐盒，主动引导消费者餐后打包；积极倡导喜事新办、婚事从简，自觉抵制盲从攀比，用积极健康文明的方式代替大操大办、铺张浪费。也希望通过餐饮行业的改革、行政监管、媒体呼吁等多个层面逐渐扭转消费观念。

现代快报/现代+记者 高达

（图源：姑苏区市场监督管理局）