为寻找到干丝所适用的麻油调料，日前，在泰州早茶集团、泰州早茶产业协会安排下，泰州非遗干丝制作传承人阎继山大师率弟子来到小磨麻油生产基地，实地考察调研非遗小磨麻油。

阎继山一行先后参观了海陵非遗小磨麻油制作流程，并品鉴了成品小磨麻油，在与非遗海陵小磨麻油制作技艺传承人俞进的交流中，阎继山说，与压榨油和调和油相比，小磨麻油的工艺独特，香味浓郁，营养健康，其所采用的是“水代法”，是小磨麻油色、香、味品质的一道关键工序。希望今后干丝与小磨麻油两个非遗能强强联手，以点带面，共同推进泰州早茶产业发展。（李晋）

来源：现代快报全媒体

编辑：王婧

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