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快快评 | 桂林米粉店要分星级,网友:街边的旮旯小店它不香吗?



就在柳州螺蛳粉作为网红食品大行其道时,桂林米粉坐不住了,誓要“冲出粉圈”,高大上一把。

近日,桂林市市场监督管理局发布首批桂林米粉地方标准,根据桂林鲜湿米粉的选料、包装、米粉店的建设和经营,将米粉店分为三星级、四星级、五星级三个等级。

看到自己喜爱的米粉将被“三六九等”,网友们不淡定了。一是质疑这一操作是否有必要;二是质疑操作是否公正透明;三是担心商家变相涨价。

街边的旮旯小店它不香吗?在网友的质疑声中,今天上午,桂林市市场监督管理局官网给出了等级评定的正面解读。

他们对米粉店的评定条件涉及面积、卫生、服务、设备等多个方面。比如,五星级评定标注要求:总面积大于等于150平方米,就餐场所大于等于100平方米,有背景音乐、空调系统,提供免费WIFI、移动支付方式,服务人数大于等于10人,设置儿童、残疾人等特殊人群座椅等。

同时指出,这样做有利于桂林米粉从“小产业”向“大产业”发展,打出品牌,促进桂林米粉产业高质量发展。

言下之意,评定是严格的,是规范的,是有必要的。

诚然,桂林米粉历史源远流长,文化底蕴厚重,已成为桂林的一块金字招牌。从宏观管理角度来看,星级评选这一操作的确有利于保障食品安全,有利于推动产业规模化,有利于打造桂林米粉品牌。

不过在微观上,也要考虑更多民生之所及。

首先,桂林米粉是一个有机整体,对于那些没有评上星级的商家管理,也是不可忽视的;其次,星级评定后,对餐厅服务质量的后期监管,星级的复审标准,同样需要明确;最后,规范价格标准很重要,要防止商家趁机涨价。

想要走向世界,不是简简单单评选出几个星级餐厅就能做到的。弘扬桂林米粉文化,让百姓轻松体会到那份嗦粉后酣畅淋漓的快乐,才是深得人心的万能钥匙。

ZAKER南京评论员 灵灵幺



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