夏日里，江苏省兴化市钓鱼镇胜利村村庄周边的一块块茭白田铺展出深邃、广阔的绿色，一阵风儿吹过，犹如长剑的茭白叶沙沙作响，散发出蒲草般的清香。村民陈巧兰与几个妇女一起，在齐膝深的茭白田里细心地采摘茭白。刚采摘的茭白根部水灵灵的，又白又嫩。“我们在这里一天做8个小时，中午老板还管一顿饭。”陈巧兰说，自栽苗以来，她已做了30多个工，其中2000多元的工资已打到她的卡上。

        陈巧兰所说的“老板”名叫丁大勇，今年47岁，也是胜利村人。前些年一直在苏南从事废品收购、加工。这些年，随着市场形势的变化，丁大勇想寻求一条新的产业之路。他的加工厂附近有一处茭白种植基地，在与种植户的交流中，他觉得绿色农业、高效农业发展潜力无限，于是便产生了回乡种植茭白的想法。
        2020年8月，丁大勇回到胜利村，向村里说出了自己的想法，得到了村里的大力支持。秋收后，他以每年每亩1000元的租金，流转近300亩土地种植茭白。去年12月，他创办了四达种植专业合作社，投入资金引进“锡茭”苗。这个品种的茭白皮嫩、肉甜、爽脆，口感好，甚至可以蘸酱生吃。今年3月底，茭苗开始移植大田。
        以种植绿色无公害茭白为目标，丁大勇专门聘请技术人员常驻合作社指导种植，从外地购进鹌鹑粪作肥料，采用生物防治的方式防治病虫害。茭白属“出水鲜”作物，失水、高温很容易变“老”。他又建了一座冷库，并制作大量的包装盒为茭白“保鲜”。到今年6月底，合作社投入资金已达180多万元。

        “茭白生长速度特别快，移栽大田80天左右就有茭白上市了。”丁大勇说，他们的茭白一等品的价格每公斤8元，二等品的价格每公斤6元。目前已经达到采收高峰期，每天的产量达1万公斤。
        茭白一年可采收两季，第一季在6月中旬至7月底8月初，第二季在9月底至11月初，亩产量平均2500公斤左右，产值约1.5万元，纯收入4000多元。
        之所以选择回乡种植茭白，丁大勇还有另一个想法，就是帮助更多的乡亲增加工资性收入。种植茭白用工量大，选苗移栽、田间管理、采摘等，都需要大量的人工投入。他估算了一下，合作社全年用工量将在1万个以上，按每人每天100元的标准，可以给村民带来100多万元的工资性收入。仅采摘一项，目前每天有30多人在合作社务工，高峰时日用工量可达70多人。各人工资按月发放，打卡到人。胜利村及周边村有8户低收入家庭的人员在合作社务工，低收入家庭的丁永庆、唐应华等人今年已做了50多个工，前几个月的工资全部打到了他们的卡上。不出村庄就能获得工资性收入，他们对此感到特别满足和开心。
        丁大勇计划明年大棚种植茭白，这样，茭白上市时间可提早到清明节，打个时间差，赢得价格差。